La maladie coeliaque, cette grosse blague de la nature.

En fait quand j'ai commencé ce blog, je m'étais dit que je n'allais pas parler tout le temps du gluten, de la maladie coeliaque et de comment c'est dur de ne pas se jeter sur une pizza.

Mais ça ne va pas être possible.

Plus qu'une maladie, cette saloperie est devenue un de mes traits de caractère, elle fait partie intégrante de ma personnalité.

La dèche, mec.

Donc pour résumer, la maladie coeliaque est une vaste blague auto-immune, pas une intolérance (on remarquera au passage la différence de longueur de texte). Ce qui veut dire que, oui, on se la coltine toute la vie*.

Bref, finalement, au quotidien ça donne quoi? Je vais commencer par la partie trash: les symptômes et évolutions.

D'abord, ce que ça fait concrètement, c'est que ça détruit les villosités d'une partie de l'intestin.

Ensuite question symptômes, il y a de tout. De l'éruption cutanée, du cancer, de la douleur permanente. Et bien sûr, diarrhée, vomissements, hémorragies, dépression, etc. En gros, n'importe quoi de négatif peut être un symptôme. Si on ne stoppe pas le gluten totalement, c'est tumeurs et cancers des intestins assurés apparemment.

Concrètement, un boulet quotidien. Pas de gluten, ce qui veut dire pas de blé, orge, malt, avoine, son, seigle et kamut (et merde pour le kamut...?). Il reste donc les pommes de terre, le riz, le soja, le maïs, en gros.

Là où ça devient délicat, c'est que ce n'est pas la quantité qui compte: une molécule et PAF, les symptômes reviennent.

Ce qui veut dire que si les frites sont cuites dans une huile où il y a eu par exemple des trucs panés, c'est foutu.

Si tu prends un couteau pour couper ton pain puis le mien (mais je ne te le conseille pas), c'est foutu.

Pour corser l'acrobatie alimentaire, généralement le coeliaque est intolérant au lactose (moi aussi oui...) et à d'autres petites choses tels les sulphites, les végétaux à racines, les fruits à coques ou le maïs par exemple.

En gros c'est à peu près tout pour le basique, il y aura d'autres détails et anecdotes "cocasses" à venir...

* bien qu'un vaccin soit en cours de développement...mais on en reparlera